Platos ligeros y frescos para disfrutar en verano
Empezamos con los platos estrella de este verano
Tataky de atún rojo de Almadraba con verduras wok de temporada
Este atún, conocido por su excepcional calidad y sabor, se sella en la sartén para mantener su frescura. Posteriormente se corta en finas láminas que deslumbran por su intenso color y sabor en cada bocado. Lo acompañamos con verduras de temporada salteadas al wok para ofrecer un equilibrio perfecto entre la delicadeza del mar y la vibrante frescura de la huerta.
Carpaccio de langostinos de Sanlúcar
El carpaccio de langostinos de Sanlúcar es una muestra de la delicadeza y frescura de los mariscos de esta región. Los langostinos se presentan en el plato laminados con una emulsión de cebolleta que potencia su sabor suave y dulce, sin hacer sombra al producto principal. Este plato, que combina elegancia y simplicidad, es ideal para comenzar una comida con una nota ligera y sofisticada. Perfecto para aquellos que aprecian los matices sutiles del marisco de calidad excepcional
Entrantes ligeros y refrescantes
Salmorejo de remolacha con nieve de queso fresco de cabra y rabanitos
Una reinterpretación moderna del clásico salmorejo andaluz. La remolacha añade un tono rojizo y un sutil dulzor al plato, mientras que la nieve de queso fresco de cabra aporta una frescura cremosa que contrasta a la perfección. Y por último, los rabanitos que cortados finamente, añaden un toque crujiente y ligeramente picante.
Ensalada de salmón, queso feta y salsa tzatziki
Una ensalada que fusiona influencias mediterráneas y orientales. El salmón, fresco y suculento, se combina con trozos de queso feta, con un toque salado que equilibran el plato. La salsa griega tzatziki, con su base de yogur y pepino, añade una frescura vibrante que realza cada ingrediente. Esta ensalada es un plato ligero y refrescante, perfecto para abrir el apetito.
Platos Principales: sabor y frescura en cada bocado
Lomo de corvina con tallarines de sepia en su tinta
El lomo de corvina se presenta sobre un lecho de tallarines de sepia teñidos en su propia tinta. La corvina, con su carne firme y delicada, se complementa con la textura única de los tallarines de sepia, creando un plato que es tanto una experiencia de sabor como de sofisticación culinaria.
Lomo de merluza de pincho con habitas y langostinos
Este plato presenta un lomo de merluza de pincho, cocinado de manera que su carne se mantenga tierna y jugosa. Las habitas frescas y los langostinos se añaden al conjunto, aportando sabores y texturas de contrastes.
En Santa Clarita, nos comprometemos a ofrecerte lo mejor de la cocina mediterránea fusión japonesa con toques innovadores y frescos, perfectos para disfrutar en los días de verano. ¡Ven a descubrir nuestra carta y deléitate con estos platos refrescantes!
